Булочная Филиппова (Тверская, 10)

Мало кто знает, что на месте современного здания на Тверской, 10 когда-то стояла булочная, о которой ходили легенды. Речь о Филипповской булочной — самой знаменитой пекарне дореволюционной Москвы.

В 1855 году крестьянин Иван Максимович Филиппов открыл небольшую пекарню на Тверской. Дело пошло так успешно, что вскоре Филиппов стал поставщиком двора Его Императорского Величества. Его сайки, калачи и пироги славились на весь город.

Особую известность получила история о том, как Филиппов изобрёл «сайку с изюмом». По легенде, однажды булочник заметил, что в тесте завёлся изюм. Чтобы не выбрасывать продукт, он испёк булки с изюмом и подал их генерал-губернатору. Тот остался доволен, и с тех пор «филипповская сайка» стала московским брендом.

После смерти Ивана Филиппова дело продолжили его сыновья. К началу XX века сеть Филипповских булочных насчитывала более 20 заведений, а главная лавка на Тверской поражала роскошью интерьеров. В 1918 году предприятие национализировали, а здание позже перестроили. Сейчас о былом величии напоминают лишь старые фотографии и строки в мемуарах.